Degustazione

Lasciare trascorrere il tempo, saper aspettare, la perfetta antitesi del "tutto e subito" è rappresentata in maniera perfetta da questo vino. Macerazioni che arrivano a 60 giorni, maturazione in legni esausti per almeno 5 anni, un affinamento in bottiglia altrettanto lungo e poi non avere fretta ancora una volta, può riposare ancora molto in cantina. 

Una volta aperto, la prima cosa che salta agli occhi è un colore scarico, un granato particolarmente luminoso. Al naso è cangiante, con frutti neri e fiori appassiti in primo piano, seguiti da liquirizia, cacao e note tostate, profumi autunnali di sottobosco che ricordano i funghi, le radici, le erbe officinali. Sorso sapido e carezzevole in prima battuta, viene poi arricchito da una freschezza potente e da tannini decisi ed austeri. Allungo infinito, saporito e balsamico. Un grande vino oggi, di sicuro lo sarà ancora a lungo, potendone disporre.