Degustazione
L'aggettivo che mi è sempre venuto in mente riguardo al Clos de Goisses è "austero", l'ho sempre trovato un po' sulle sue, lento a concedersi, con un carattere aristocratico e molto diverso dai suoi simili. Questa volta mi ha stupito, con un naso di un'eleganza smisurata, dove si possono trovare tutte le sfumature degli agrumi, siano frutto o buccia candita, limone, arancio, pompelmo, per passare al bergamotto senza dimenticare il mandarino, il tutto allietato da note leggerissime di vaniglia e crema pasticciera. Ma è il sorso a regalare emozioni ancor più positive, con una freschezza esuberante e giovanile a dominarne la struttura, una sapidità saporita e ficcante, un finale lunghissimo dove riemergono gli agrumi, invitando a sorseggiarne ancora e poi ancora.